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网红食物的发迹史,就是一部成功的洗脑史

作者:采集侠    新闻来源:网络整理    点击数:    更新时间:2019-04-09

“嗨,傻瓜们,你们被牛油果蒙了!”

这话其实是我说的。愚人节前连续几个微信公众号都选牛油果做主角,诸如《中产阶级水果进化史》啦,《牛油果:一个专属于年轻人的保健品骗局》啦,皆爆款。看了下,它们要表达的,大概也都是这么个意思:你们被骗了。

牛油果

看完这些文章,吃惊吗?意外吗?并没有。反而有点点沮丧。

2009年,因为一个健康食品选题的关系,我了解过一些牛油果的知识。和上面那几个“起底牛油果”的公号文所说基本一致,牛油果远不像市场吹嘘的那么光明正确,它能登上大雅之堂完全是营销的结果说是骗局,也不为过。

从公号文引用的牛油果进口统计数据看,牛油果在中国发迹也是在那个时候开始的:“从2010年到2017年,我国的牛油果进口量暴涨了16000倍。

对牛油果底细的“揭批起底”文字,与牛油果的发迹近乎同步,每年都有,各个平台,越往后越多。但是,这些文字,都湮没在各种吹捧牛油果的软文里了。更早的不说,2017年4月1日,愚人节,一个网络内容号就曾发布过一篇《牛油果凭啥成为中产象征?套路很深》,内容与今年的新品基本无差。

到2019年,这些内容还可以重新爆款,意味着尽管每年同样的科普内容倔强地春风吹又生,实际效果是有如东风射马耳,简直连泡都没有冒几个。

市场里的牛油果

揭示真相、追求真理、唤醒民众的文字,永远干不过资本轻轻抛出的软文,我这么说,有没有错?

我甚至觉得,这些“炒冷饭”的公号文,和它们指控的牛油果又有多大分别呢?

转念一想,从无人理睬到出现爆款,毕竟有个进步的指向。那些最早的枯干坚硬的科普文,近两年,已经捆绑了各种噱头,比如“中产阶级”“年轻人专属”。

这些,我个人是不喜欢的。不准确,又好像本已很有营养很有风味的食物里加了媚俗的“调料”。

但让更多人知道,干掉软文,难道不正是“调料”之功吗?

启蒙、科普,是理工科思维。牛油果的发迹,是管理学范畴、社会学范畴,指望用理工科思维修理这些食品骗局,没用。就像2018年的“权健案”。受害者维权好几年未果,到相关公号文爆款,才势如破竹推进下去。你说是法律的胜利、科学的胜利,还是新媒体文科思维的胜利?

像牛油果这样的网红食品,有着悠久的历史。

从夏娃迷惑亚当吃了苹果以识别善恶,人类就对某些食物特别是一些水果蔬菜抱有特别的信任。

公元前3000年,埃及人给建筑工人发放的福利中就包括大蒜,他们相信大蒜可以大幅增强体力。罗马的一些名人狂吃卷心菜,认为有神奇疗效。普林尼相信河马的脚和嘴鼻部都能壮阳(啊,人类永恒的兴趣点)。

也有一些食物曾经被怀疑是危险分子。它们中的很多都成功逆袭了,比如牡蛎、柠檬、胡萝卜、南瓜……特别是西红柿,曾经长期被称为“爱情的苹果”(被认为具有催情作用),也曾被叫做“狼桃”(被认为有毒)。在多个国家都有人怀着必死之心尝过它的滋味,后来又一度把它捧到神坛上。

欧洲最早关于西红柿的绘图(1542-1544)

1970年代,鳄梨蜜在美国已经成为一种相当高调的“时髦食品”。但那时更时髦的饮食,是“只吃不去皮的谷物和茶”——“自封的专家”发行的小册子说,这种吃法可以治疗多达80多种疾病,从阑尾炎到牙痛到麻风病。新泽西一位年轻女子照此饮食,一个月体重减轻了九公斤,但很快出现坏血症状,9个月后死于此病(不禁让人联想起那位将20余种水果汁注入静脉“养生”的湖南女子)。

“原教旨主义”的时髦饮食真诚地追求某种真实功效,却背负恶名,这一定让销售者们警醒,促使他们越来越谨慎地选择准备捧红的对象

以食物之名入口的物事,从为了果腹到治病救人,是个庞大家族。好在牛油果及其同盟早就在各种营养学和食物史著作中挂了号,几乎在任何一个相关领域的争端中,都有它们和它们的“远亲”的存在。

这里说的“远亲”,包括一些今天看起来匪夷所思的选项,从鸦片、番木鳖碱、酒,到黏土。很多都和治愈有关,“吃土”在很多地方都被当做是良好的解毒术

在《营养学:概念与争论》一书里,牛油果这样的食品最有可能被归入“超级食品”或“功能食品”门类。书中的“争论”内容相当多都围绕着这些食物展开。而早在1970年代就出版的《食物和营养》(收录在《生活科学文库》中),就有“时髦食物和骗局”专门的一章。

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