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控制零食:育儿路上的又一场战役

作者:采集侠    新闻来源:网络整理    点击数:    更新时间:2019-04-10

有了孩子后,我算是成功融入了小区的育儿网络。不过,在享受邻居偶尔帮忙看看孩子,自己可以去拿个快递,或者做顿饭的便利之外,也发现加入社区育儿网络后的一些弊端。

原本,带娃下楼,去小广场上跑跑跳跳,呼吸一下新鲜空气是极好的。但是,零食的泛滥却让我很难应对。那些热情的奶奶、妈妈们的包里,永远都能掏出各类糖果、薯片、乳酸菌饮料......

对于2岁的儿子来说,他根本不可能拥有当面拒绝美味零食的能力。而作为父母,即使不考虑拒绝对方好意可能导致的失礼问题,也得考虑孩子的感受。毕竟,当一群孩子都在分享着诱人的零食,我的孩子却只能眼巴巴看着,这样的场面对他来说太残忍了。

大脑的“奖赏机制”

在今天这样一个时代,任何一家超市八成以上的零食都含有糖分,即使是全麦面包也不例外。因为工业化的手段,让糖的获取变得简单、廉价,而人类天生恰恰又非常喜欢吃糖。

我们的大脑有一个奖赏系统,当我们摄入糖分时,大脑就会刺激分泌更多的多巴胺。多巴胺是一种负责传递愉悦的神经递质,它的分泌水平越高,我们的愉悦指数也就越高。

这种奖赏机制的存在,是数十万年来人类为了适应生存而进化出来的。在远古时期,我们的祖先只能在极其偶尔的情况下吃到甜食——摘到熟透的果子。不过,在最近的几十上百年里,人类的糖分供应已经极为充裕,但该奖赏机制却并没有改变。而由于糖分的确能够给人带来愉悦,所以许多人会在高兴或不高兴的时候,都来上一杯奶茶、一块蛋糕等等。

市场上一杯普通奶茶的含糖量,超过了世界卫生组织推荐每日摄入糖量一倍以上。不过,我的本意并不是要声讨奶茶,而只是指出糖在零食界所拥有的不可撼动的地位,即使是儿童零食也是如此。

例如,在儿童的零食中,一罐常见的乳酸菌饮料,含糖量就超过可乐50%。所谓100亿乳酸菌也仅仅是一个噱头,因为正常人的肠道内都有上千亿的乳酸菌,并不需要额外补充。最终,家长们获得了补充微生物的安慰,孩子们吃到了糖,商家们拿到了增长业绩,此类消费堪称三赢

难以抗拒的“满足点”

婴幼儿的味觉极其敏感,超市里售卖的工业化零食因为味道太重,不但破坏了他们的味觉系统,还会让他们上瘾,从而影响正餐的摄入。糖分摄入超标,蛀牙的概率也会大增,更会导致肥胖,进而带来糖尿病、痛风等等疾病。

当然,这个过程是潜移默化中进行的,家长要是觉得一两次没关系,那么就会有五六次,乃至几十次、上百次。根据国家卫健委2018年9月公布的最新数据,中国6岁-17岁儿童、青少年超重肥胖率达到16%。在北京上海这样的大城市,儿童肥胖率都超过了20%。

1985年,200个中国孩子里才有一个胖子,但今天,200个孩子里就有30多个胖子。我们不能把胖子增加简单归咎于糖量摄入太多,因为除了无处不在的糖,广为流行的汉堡、披萨、蛋糕、薯条、辣条也很糟糕。

统计显示,80%的加工食品都是由四种原料制成的——玉米、小麦、大豆和肉。而精明的食品公司研发人员更是发现,当他们把脂肪、糖和盐按照一定的比例配合后,不仅可以延长食物的保质期,还能让食物的口味更令人难以抗拒。

这个精确的配比,实际上构成了一个“满足点”,再加上增味剂、改良剂的辅助作用,消费者一旦吃了那就会欲罢不能。而长期摄入这类垃圾食品,不但营养不够均衡,还容易形成大量内脏脂肪,变成“外瘦内胖”的孩子。

肥胖或者“外瘦内胖”的孩子,他们同时也是最易被各类疾病攻击的对象。过去20年间,中国15岁以下儿童糖尿病发病率增加近4倍,2型糖尿病发病率增长了11—33倍。在北京,肥胖率达到1/5,其中有10%的孩子出现脂肪肝。此外,高血压、冠心病的年轻化也早就不算新闻了。

家庭:零食泛滥的重灾区

按照中国疾病预防控制中心营养与健康所和中国营养学会共同编制的《中国儿童青少年零食指南(2018)》中的标准,2-5岁儿童的零食应该首选水果、奶类和坚果,少吃高糖、高盐和高脂类食品,不喝或少喝含糖类饮料。

但就像我在一开始所说的,楼下育儿集中区所分享的零食,多数都是高糖、高盐、高脂类食物。就在一周前,我带娃偶遇了一个2岁孩子的生日派对。在派对上,父母为孩子准备了蛋糕、水果和可乐。我亲眼见到不止一个两三岁的孩子在喝可乐。要知道,这可是在广州这样一个城市,但许多家长对于什么零食该摄入的了解基本还是空白。

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